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山西杏花香酒厂集团股份有限公司

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山西人为什么独爱清香型白酒?

2022-09-20 17:29:56

如果白酒是三个美女,她们叫香、醇、酱香,那么我可以坚定地告诉你,在山西人眼里,香是我们的最爱,只有她是我们的白月光,我们的朱砂痣!

为什么山西人这么喜欢香型白酒?接下来,为你说说

清香美人名字来源

说到香型,我们也知道是以香型为主的白酒。那么什么是香味呢?所谓香型白酒,是以高粱为主的谷物为原料,以大麦扁豆为辅的发酵剂,生产出入口柔软的白酒。它的特点主要是五个字:清、正、甜、净、长。香型白酒总是给人一种干净透明、清香纯净的感觉。在我眼里,说到香型白酒,会感受到早晨露珠凝结在峡谷兰草上的样子,纯净清新。


水为酒之血

好水酿好酒,这是我们心中牢记的一句俗话,也是我们酿酒的标准。就像泡茶一样,好的水质可以好地发挥葡萄酒本身的灵魂,所以用好水酿酒会更醇厚可爱。对于北方人来说,我们没有北方人那么丰富的地表水资源。因此,前辈们会寻找天然纯净的水资源,如深井水和岩溶水,酿造好酒。他们用更好的水来美化全身颗粒饱满的食物,自然会产生芳香纯净的效果!

粮为酒之肉

高粱、苞米、稻米等粮食很多,但俗话说,“酒离不开红粮”大红高粱除了淀粉含量高外,其脂肪含量和蛋白质含量也达到平衡比例,对于高粱来说,其衍生物酚类化合物本身会给葡萄酒带来独特的香味。大红高粱,只有在北方这样的温度环境下,淀粉含量才能更高,葡萄酒更香。葡萄酒也来自黑土地上的东北高粱。真正的材料,丰富的红高粱,可以做出更好的葡萄酒。

山西人是好水好粮酿造的白酒的甜美本质。这也是几百年来晋商祖先不忘初衷的精神体现,我们会坚定地向祖先学习,不忘初衷,用好的食物和水给酒清晰的味道


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